Von Anfang an wird bei der Auswahl der Zutaten großer Wert auf die Zutaten gelegt und es wird sehr wählerisch vorgegangen. Ausgewählte frische Tintenfische werden im Chaoshan-Binnenmeer gefangen, wo das Wasser klar und die ökologische Umgebung hervorragend ist und Tintenfischen eine einzigartige Wachstumsumgebung bietet. Jeder Tintenfisch ist zart, süß und köstlich und bietet die hochwertigsten Rohstoffe für die Herstellung von Tintenfischbällchen.
Die Herstellung von Tintenfisch-Aromakugeln ist ein traditionelles Handwerk. Nach sorgfältiger Reinigung und Auswahl werden frische Tintenfische fachmännisch zu Brei gehämmert. Dies ist nicht nur ein einfacher physikalischer Prozess, sondern auch eine Respektierung und Verfeinerung der Zutaten. Beim Schlagen wird das Fleisch des Tintenfischs zarter und der Geschmack elastischer, was eine solide Grundlage für das anschließende Formen und Kochen bildet.
Es ist erwähnenswert, dass der Tintenfischanteil dieses Tintenfischballs 98 % beträgt, was wirklich ein echtes Material ist. Darüber hinaus werden im Produktionsprozess keine Enten-, Hühner- oder anderen Verunreinigungen hinzugefügt, um sicherzustellen, dass jeder Bissen den reinen Tintenfischgeschmack hat.
Wenn Tintenfischbällchen in der Pfanne rollen, steigt Ihnen der reichhaltige Meeresfrüchtegeruch in die Nase. Jedes Tintenfischbällchen ist voller Saft. Wenn Sie hineinbeißen, füllt der köstliche Saft Ihren Mund und verschafft Ihnen unvergleichliche Befriedigung. Und der einzigartige Chaoshan-Geschmack hinterlässt einen endlosen Nachgeschmack.
Dieser Tintenfischball ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch eine perfekte Verschmelzung von Tradition, Frische und Einfallsreichtum. Jeder Bissen ist ein tiefes Erlebnis des Charmes der Chaoshan-Küche.
Die Herstellung eines Tintenfischballs
Tintenfisch-Aromabällchen, als einer der Vertreter der Chaoshan-Küche, werden sowohl mit technischen Fertigkeiten als auch mit frischen Rohstoffen hergestellt. Im Folgenden werden wir im Detail erläutern, wie ein Tintenfischbällchen vom frischen Tintenfisch auf den Tisch kommt und köstlich schmeckt.
Ausgewählte Rohstoffe: Auswahl frischer Tintenfische aus der Shantou-Bucht, die frei von Umweltverschmutzung sind. Die Wasserqualität des Meeres hier ist klar und bietet Tintenfischen eine gute Wachstumsumgebung, sodass das Tintenfischfleisch köstlich und frei von Umweltverschmutzung ist.
Waschen Sie den Tintenfisch und schneiden Sie ihn in Stücke, um Innereien und Verunreinigungen zu entfernen. So ist sichergestellt, dass im nachfolgenden Produktionsprozess die reinste Tinte verwendet wird.
Zu Brei hämmern: Das Hämmern ist ein wichtiger Schritt in der traditionellen Technik zur Herstellung von Tintenfischbällchen in Chaoshan. Erfahrene Meister verwenden einen speziellen Stock oder Hammer, um den Tintenfischblock wiederholt zu hämmern.
Der Schlagvorgang dient nicht nur dazu, den Tintenfischblock in einen zarten Fleischbrei zu verwandeln, sondern auch dazu, die Fasern des Tintenfischs freizusetzen und die Elastizität und den Geschmack des Tintenfischballs zu verbessern.
Nach etwa 30 Minuten Hämmern oder etwa 1.200 Hämmerwiederholungen verwandeln sich die Tintenfischstücke allmählich in einen feinen, zähflüssigen Brei.
Handextrusion zu Pillen: Der Meister verwendet die Hand, um das extrudierte Tintenfischmark zu einer gleichmäßigen Kugel zu schlagen. Dieser Vorgang erfordert ein gewisses Maß an Geschick und Fingerspitzengefühl, um sicherzustellen, dass Form und Größe der Tintenfischbällchen dem Standard entsprechen.
Warmwasserhärte: Legen Sie die gepressten Tintenfischbällchen in warmes Wasser und lassen Sie sie langsam im Wasserhärten. Dieser Vorgang hilft den Tintenfischbällchen nicht nur, ihre Form zu behalten, sondern entfernt auch Unreinheiten und überschüssiges Wasser aus ihnen.
Köcheln lassen: Die fertigen Tintenfischbällchen in einen Topf geben und langsam köcheln lassen. Dieser Vorgang erfordert Geduld und Sorgfalt, damit die Tintenfischbällchen den Geschmack der Brühe vollständig aufnehmen und gleichzeitig ihre Elastizität und Konsistenz behalten.
Trockenverpackung: Wenn die Tintenfischbällchen geschmort sind, bis sie vollständig gar und goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie anschließend in einen Lebensmittelbeutel und verschließen Sie diesen.
Das Endprodukt sind Tintenfischbällchen, die Textur der Fleischfasern ist deutlich erkennbar und durch das manuelle Schlagen sind die Zähne fest und solide, jeder Bissen ist erfüllt vom köstlichen und einzigartigen Geschmack der Meeresfrüchte von Chaoshan.
